しいたけのダシがしっかり効いた焼き茶碗蒸しのレシピ

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蒸し料理っていまいち面倒くさくて避けてたんだけど、卵が結構いっぱい余っちゃって初めて茶碗蒸し作りに挑戦してみました。

昔と違っていまはスチーム機能のオーブンとかあるし比較的簡単に作れちゃいます。

機器の力って偉大♪

茶碗蒸しを作る

茶碗蒸し

材料

  • 乾燥シイタケ
  • 鶏肉
  • しいたけの戻し汁
  • だしつゆ

作り方

  1. 乾燥しいたけを水につけて戻しておく
  2. 鶏肉を一口大に切る
  3. 卵をといてだしつゆとしいたけの戻し汁を入れる。
  4. 器に具材を入れる。
  5. 器にこしながら原液を入れる。
  6. 180℃のスチームオーブンで27分蒸し焼き(茶碗蒸し機能があれば使う)
  7. 出来た茶碗蒸しをさらに普通のオーブン180℃で10分表面を焼く
  8. 完成

まとめ

普通に茶碗蒸しを作ったのですが、多少中の火の通りが甘かったので普通のオーブンでちょっと焼いてみました。

すると表面に良い弾力の焼色がついてまるで焼きプリンのような感じに!

しいたけが表面に浮かんでいたため、こんがりと焼けたしいたけの風味とカリカリの食感が新感覚!

なんでお店で出さなんだろう?ってほどに美味しい食感が楽しめます。

ふとした思いつきだったけれどやってみるもんだねー。

普通の茶碗蒸しより味が濃厚になってもうやみつきになっちゃいますよ☆

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