もっちり手作りだんご!大分名物「だんご汁」のレシピ

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今回は手作りだんごを入れた「だんご汁」を作ってみるよ☆

このだんごが普通の団子じゃなく、

小麦粉ベースの団子を入れるのが大分のだんご汁の特徴!

野菜さえ切ってしまえば作り方は非常にシンプルなので、

さくさくっと作っていっちゃうよ〜♪

だんご汁の材料

  • 豚肉
  • 人参
  • 里芋
  • 大根
  • 舞茸
  • 生姜
  • 味噌
  • 小麦粉

だんご汁の作り方

だんごを作る

小麦粉と塩

薄力粉に塩を入れるよ。

団子の下味みたいなもんだから、

塩の分量は好みで調整してもらおう。

ここに水を少しずつ加えながら硬さ調整していくよー。

団子の元

なんとなく一塊になったよ。

耳たぶくらいの硬さにしておきました。

汁を作る

鍋に野菜を入れる

大きめの鍋に大根・人参・里芋・舞茸を入れる。

生姜少々と水を野菜が浸かるまでたっぷりと入れたら茹でていくよー☆

根野菜が多いので中まで火を通すために中火でしっかり茹でておこう!

人参とかが一番硬いから人参が柔らかくなってればOKかな〜。

豚肉と揚げを入れる

野菜が茹で上がったら豚肉とお揚げを入れていくよー。

揚げは湯通しとかせずに直に放り込みました。

味噌とだんご汁を入れる

味噌と先に作っておいた団子を入れて完成!

団子は手で適当な多きさにちぎっていれてあげるよ☆

ちぎった団子が手作り感溢れていい味だしてる♪

まとめ

だんご汁

野菜たっぷりのだんご汁!

これはお米に合いますよ!

作り方的には豚汁と同じ。

生姜と団子が入ることでほのかな生姜の風味と団子の粘り気がプラスされてる感じかなぁ〜。

この団子が結構曲者で、

だんご粉で作ったようなもちもちの団子とは違って結構硬めのしっかりした団子。

ちょっと変わった食感だけど、とっても美味しいよ☆

とてもやさしい味をしてるのでスルスルっと食べれて飽きない美味しさかな♪

だんご作りにちょっと手間はかかるけど、

子供と一緒に作れたりするし、それはそれで楽しいよ☆

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