上新粉で作るもちもち餃子餅

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今回はちょっと変わった餃子を作ろうと思って団子っぽいような餅のような、なんだかよく分からない餃子を作ってみたよー

上新粉ってちょっと高いから小麦粉だけで作ろうか迷ったんだけど、

やっぱり小麦粉だけじゃもちもち感でないし思い切って買っちゃった☆

そんな衝動買いから思いついた餃子餅レシピを書いていくよ(`・ω・´)

材料

  • 合挽肉
  • キャベツ
  • ニンニク
  • 生姜
  • 上新粉
  • 薄力粉
  • 砂糖
  • 胡椒
  • 醤油

作り方

キャベツ

みじん切りにしたキャベツに塩をかけて揉んでいくよー

キャベツの水分抜いておかないと生地とか具とか緩くなったり味が薄くなったりするからねー

結構力任せにギュギュって水分抜いてからの

みじん切りにしたキャベツ

ニンニクと生姜のみじん切りドーン

結構な量のニンニクだなぁ〜

食べるの平日だけど大丈夫かなぁ(・・;)

ひき肉いれるよ

合挽肉と塩・胡椒・醤油を入れて

・・・ねりねりねり

餃子の具

餃子の具完成!

団子状の物の準備が出来るまで餃子の具には休んでいてもらおうか!

団子生地

上新粉と小麦粉と水・砂糖・塩を入れて練りこんだものがこちらー

左手で練ったのは失敗だったなぁ

結婚指輪の間に生地が入って手洗っても生地がとれない;

いっつも練り物するときは右手でするんだけど、なんでこの時だけ左手使ったんだろう・・・

餃子餅

あとは団子生地の中に先ほど作った餃子の具を入れて茹でたら完成!

感想

団子の中に餃子の具が入ってるお陰で溢れんばかりの肉汁がジュワ~って出てくるよ♪

これを酢醤油(酢:醤油=1:1)とかで食べるのがGOOD!

娘は大変気に入ってくれたのか「おにく!おにく!」って言いながら美味しそうに食べてくれた♪

団子部分に砂糖が入ってて甘めの生地だったから余計に美味しくて食べてくれたのかも〜

餃子の具の方が結構余っちゃったので、余ったやつは春巻きの皮で巻いて棒餃子にしてみたよ!

棒餃子

lookcookで230度に設定して12分ほど焼いてみた結果

棒餃子

こうなりました。

lookcookは春巻きとは相性抜群なんだよねー

今度は市販の餃子とかでもやってみようかなぁ

油をスプレーでかけて焼いたら揚餃子っぽくなるかも!

春巻きは焼いて冷凍しておけば忙しい日の夜とかにレンチンするだけで夕飯のおかずになるのでオススメ☆

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