鉄鍋VSジオのステンレス鍋で炊飯対決!IHでおいしいお米が食べれるのはどっちか比較してみた。

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鍋でお米を炊くと電気代の節約になる。

お米が甘くおいしくなる。

コーティングが無いので一生使える。

最近では炊飯器と言う選択肢を捨て、鍋でご飯を炊くのが流行ってきています。

かと言っても鍋は炊飯器以上に選択肢が多くどれがいいのか分からない!

な~んて声も多数!

そこで今回は実際にお鍋を買ってみて本当に使いやすくおいしいお米が食べれるお鍋を選んでみました。

鉄鍋とステンレスどっちが美味しく炊けるのか!?

実験した結果、おいしいのは断然ステンレスになりました。

なぜステンレスと言う結果になったのか?

それは鉄鍋に最大の欠点が見つかったからです。

それでは実験内容をご覧ください。

実験内容

  • 3合釜で3合炊く。
  • 火加減は炊飯機能のついているIHクッキングヒーターを使う。
  • 浸水時間は仕事から帰ってきてちょうど炊けてる時間(10時間)

IHクッキングヒーターは人の手でお米の味が変動してはいけないので炊飯機能のついてあるテスコムの予約タイマー機能付きIHクッキングヒーターを使います。

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炊飯機能のついているIHクッキングヒーターは数あれど、予約機能がついてる物ってまず無いんですよね。

テスコムのIH調理器なら炊飯予約モードがあるので共働きのパッパ家には大変ありがたい代物です。

使用するお鍋の紹介

鉄鍋からは象印の極羽釜でも採用されている南部鉄器!

鉄は保温性も高く熱伝導率が悪いためにおいしいお米を炊くのに向いているとされています。

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対抗馬にはジオのステンレス両手鍋!

ステンレスも素材はほぼ鉄であることから熱伝導率の悪さや保温性は引けをとらない!?

ただし、ジオの鍋は熱伝導率を高めるためにアルミが入っているため吉と出るか凶と出るか?

今回は容量も近い物にするため18cmを使用。

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実演

我が家は共働きで小さな子供もいるため、仕事から終わったらご飯が炊けている状態がベスト。

なので夕飯どきに炊けるように10時間後にタイマーをかけて実験です。

南部鉄器の鉄鍋で炊飯してみた。

鉄鍋を予約セットする

テスコムのIHクッキングヒーターに鉄鍋をセット!

このIHは指定した時間が来たら炊飯開始になります。

炊飯にかかる時間はおよそ30分なので蒸らし時間を10分とって40分前に稼働するようにすればOK!

何時間後に稼働っと言う設定しかできないので我が家で使うなら7時にセットし、10時間後に稼働で5時40分に炊けます。

鉄鍋に付近をかける

時間のセットが出来たらタオルを鉄鍋にかけます。

「なんでタオルを?」

これは吹きこぼれ防止用のタオルです。

タオルをかけてないとお米が炊ける時にお湯がフタの隙間から飛び出てきて大惨事に!

タオルを1枚かぶせるだけで机をよごす事なく炊飯出来るので吹きこぼれに困った時はお試しください。

炊飯完了

炊きあがったらタオルをとるのですが、お米のでんぷん質などでタオルとお鍋がくっついている時があります。

炊きあがったすぐでしたら簡単に剥がれますので、気にせずに引っ張ってOK!

お米が鉄鍋で炊けたよ!

フタを開けるとこんな感じ。

う~ん、手動で炊いた時は溢れんばかりの甘いにニオイが湯気と共に舞ったのだけど、今回はちょっと普通?

どうやらテスコムのIHクッキングヒーターは火加減が微妙らしくお米とお鍋の本来の性能を最大限には発揮できない模様。

それでも予約機能がついているのはコレしか無いので現状では選択肢無しですね。

お米を混ぜる。

シャモジでお米を混ぜてみました。

炊飯器で炊いた時よりもお米自体が軽くふんわりしています。

ニオイは普通で食べてみた感じ3万円クラスの炊飯器並の味でした。

1万5千円で3万クラスのお米になるならコスパ的には良い感じですね。

ジオの18cm両手鍋で炊飯してみた。

ジオ両手鍋

こちらが対抗馬のジオ両手鍋。

鉄鍋とは対照的にステンレスなのでピッカピカですね。

お米を入れる。

こちらも鉄鍋と同条件。

3合のお米を入れて炊きます。

~テスコムにセットして10時間後~

お米が炊けた

開けた時の風味は普通・・・いや、ちょっと甘めなお米って感じのニオイがしました。

お米を混ぜてみる。

ステンレスの方もしゃもじで混ぜた所とんでもない事が!

底の方がかすかにオコゲになってるんですね。

オコゲというにはもうちょっと足りない感じですが、これは鉄よりも熱伝導率が高いからこそ起こった現象のようです。

食べてみた所、鉄鍋よりもかなりしっかりしたお米になりました。

カレーとか塩とか味海苔とかあるともうご飯が止まらないってほどの食感です。

パッパ的にはもうこの絶妙な硬さ加減でステンレスの方が上という評価になりました。

鉄鍋VSジオ両手鍋 メンテナンスがしやすいのは?

お米が美味しい。それだけでは忙しい主婦もしくは主夫の方が手にするのはまだ敷居が高いのではないでしょうか?

やはり後片付けが楽な方が良い!

片付けの視点から2つを比較してみましょう。

鉄鍋のメンテナンス

鍋を使用した後は亀の子たわし(もしくはスポンジの硬い部分)などで洗剤を使わずに洗ってください。

そして火に30秒かけるようメンテナンスの本には載ってますが、IHの場合だと30秒では到底乾きません。

パッパは完全に乾かすために1分ほど強火にして乾かします。

お米をつけ置きする場合は乾いた後に薄く油を塗ってコーティングしてください。

パッパみたいに10時間も水と鉄を触れさせると酸化して錆てしまいます。

油を塗ると錆を防げるので10時間ほどつけても結構耐えてくれます。

鉄鍋は素材が鉄だけあって錆びやすいと言うのが難点。

しかし、それ以上のアドバンテージとして何より鉄分が毎日補給できる!

これは栄養面を気にするお子さんを持ったパパ&ママには重要な事ではないでしょうか?

最近はやれテフロンだのダイヤモンドコーティングだので現代人は鉄分不足。

そこを鉄鍋を使う事で鉄分を補給出来るというのは非常に大きなメリットになります。

ジオ両手鍋のメンテナンス

ジオの両手鍋はステンレスだけあってメンテナンスはほぼ必要ありません。

かと言ってステンレスだから錆びない!っと言うわけではなく、あくまでステンレスは錆びにくい素材です。

当然の事ながら水と10時間もステンレスを触れさせる事は良くない使い方です。

これを続けるとお鍋の寿命を減らしてしまうでしょう。

しかし、ジオシリーズは15年保証!

多少何かあったとしても保証でどうにかしてやろうという目論見です♪

まあ、ジオのフライパンを2~3年ほど前に買っておかずの残りを入れっぱなしにして保存したりしましたが結果何も問題ありませんでした。

メンテナンスフリーって言うのはステンレスの強みですね。

結論

パッパの使い方では圧倒的にステンレスであるジオ両手鍋が使い勝手も味も良かったです。

決めてとなった理由は

  • メンテナンスフリー
  • 15年保証
  • 味も鉄鍋と同等

しかし、鉄鍋も良いお鍋である事に変わりはありません。

  • 遠赤外線で中までふっくら炊ける。
  • 鉄分が毎日補給できる。
  • ジオよりもフタが重いので圧力が強い。

共働きならステンレス、専業なら鉄鍋と言った使い方になると思います。

みんなに秘密の裏情報

我が家ではずっと象印の極羽釜を使っていましたので極羽釜がお米の味の基準となっています。

パッパが持っていたのはこれ

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いまはバージョンアップしてデザインが変わったようです。

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この南部鉄器の極羽釜でごはんを食べた時にもあまりの美味しさに感動した物ですが、実は鉄鍋で炊くとこれを超えます。

この最新の7万超えの炊飯をたかが5千円ちょいの鉄鍋で炊くだけで味も香りもコスパも全て軽く上回ってしまうのです。

強火で4分、弱火で10分、蒸らし10分。

鉄鍋にお米を入れて炊いてみてください。

もうご飯が止まらない!ごはんでごはんが進むと言う謎の現象が起きます(笑)

  • 炊飯器の必要性に疑問を抱いた方。
  • おいしいお米を食べたい方。
  • 非常用に炊飯器無しでお米を炊ける方法を学びたい方

そんな時にはお鍋でお米を炊いてみてはいかがでしょうか?

忙しく楽にお鍋で炊きたい方にはジオの両手鍋。

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ちょっと手間をかけてでも本当においしいお米に出会いたい方には南部鉄器の鉄鍋。

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鍋はあっても仕事してるし帰ってきてから炊くのめんどくさいって方にテスコムのIHクッキングヒーター。

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炊飯器に頼っていた生活からお鍋に変えるだけで後片付けも楽に、お米も美味しく、場所も広くフラットに使えるようになります。

保温機能は無いけれど、すぐ冷凍してしまえば炊飯器で保温したお米よりもおいしいのでお鍋生活ぜひ試てみてください。

きっといままでに無いごはんの感動に出会えると思います。

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