ジオ ソテーパンで無加水料理!ボロネーゼパスタ編

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ボロネーゼパスタを作ってみた

ボロネーゼ作ってて思ったんだけど、ミートソースと何が違うんだろう?

ってことで、違いを調べてみました。

ボロネーゼとミートソースの違いとは?

材料を炒める

前置きあったけど、ここからはいつもの感じで書いていくよー

はい!まずはこのAmazonで買ったジオのステンレスフライパンにオリーブオイルとニンニク入れるよ!

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玉ねぎと人参を山盛りどさーっ!

フライパンから溢れる勢いでいっぱいいっぱい入ってますw

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塩を入れて玉ねぎの水分を手早く飛ばすよ〜

賞味期限を気にし始めたクレイジーソルトを適当にふりかけてっと
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玉ねぎがしんなりするまでしばし炒めるよ。

野菜が山盛りだからこぼれないように慎重かつ大胆に攻めていきます!

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主夫の味方コンソメ登場!

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こいつらをポンポンっと放り込んで〜

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肉が安い!うまい!多い!っでパッパの中で有名な新鮮市場きむらのひき肉

解凍するの忘れてたせいで全然はがれやしねぇ;

そんな時も慌てずにさくっと対処しちゃいませう!

こんなカッチカッチのお肉でもこのまま後ろから水かけてやれば温度差で表面は剥がれるのさ♪
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そんなこんなでひき肉ドーン!

う〜ん、カッチカッチだねぇw
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このままじゃフライパンがいっぱいすぎてひっくり返せもしないので、このフライパンの機能を使っちゃいましょう。

元々が無加水用の調理器具らしいく、ウォーターシールドとか言うので中が真空状態にして圧力かけて一気に火を通すんだとか

玉ねぎはもう水分飛んでるし、このままじゃ底が焦げちゃうので焦げ付き防止用にちょっと水を入れて蓋を閉めます。
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これ真空状態になって蓋の隙間から蒸気がめっちゃ出てるんだけど、分かりにくいね;
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蒸気出て1分くらいで冷凍状態のひき肉にそこそこ火が通りました。

どうせ崩すんで完全に通す必要ないし今回はこれで良かろう♪
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コスモスで買ったカットトマト缶
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パッパは深爪派で爪の白い部分が無いためこういう爪使うのは手動では出来ません。

ってことでティースプーンとテコの原理でぱこっとな
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ちょっと入れすぎな感じもするけど、残しても使い道ないんで1缶全部いれちゃいますw
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味付けにウスターと

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お好み焼きのソースと
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ケチャップ入れて〜

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完成!
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我が家では平日の仕事終わりにパスタを茹でるのがめんどくさいので日曜日に茹でて冷凍しています。

食感が多少変わるけど、美味しさ的には問題ナッシング!

これはこれで美味しいので時間の無い共働きの家庭でパスタ作りたいって人にはオススメ☆

ボロネーゼとミートソースの違い

今回クックパッドを見ながらボロネーゼを作ってて思ったのだけれど、材料的にミートソースと同じような感じじゃね?いったい何が違うんだろう?

そう思って調べてみました。

ネットでの情報

ミートソース

  • トマト缶を入れてから煮込む
  • トマトの使用量が多い
  • 水分が多い
  • パスタの上に乗せてから混ぜて食べる
  • 和製英語

ボロネーゼ

  • 煮込んでからトマト缶を入れる
  • トマトの使用量が少ない
  • 水分が少ない
  • フライパンでパスタとソースを絡めてから皿に盛る
  • イタリア語

結果

他にもミートソースとボロネーゼは日本語かイタリア語の違いだけで基本は同じだ。みたいな書き込みもあったけど厳密には違うものらしいです。

向こうの国にミートソースみたいな後のせパスタは無いとかなんとか(そうなの?)

ざっくり言えば

ミートソース = カレーライス

ボロネーゼ = ドライカレー

こんな感じの違いじゃなかろうか?

調べた結果の最終的な答えは

ミートソースの水分飛ばしたのがボロネーゼ

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