鰻を越える穴子の蒲焼き

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今日の夕飯は穴子が安かったので穴子の卵とじにすることにしたよー♪

ん~と、まず熱湯でぬめりとるんだっけ?
お~、とれるとれる

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さて、ここで一手間かけるよ!
穴子に骨切りします。

鱧って骨いっぱいあるから骨切りして柔らかくするんだとかなんだとかって言うことらしいので穴子でもやってみるよ!

穴子を骨切りするとハモよりも美味しくなるんだよねー
骨がなくなってめっちゃふわふわするのん

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穴子の天ぷらとかでも美味しいのだけど、今回は娘の夕飯にもしないといけないので蒲焼きっぽくして卵で閉じます!
川柳焼き?みたいな感じかね

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酒、みりん、めんつゆあたりで煮込んでますん。
ん~、なんか魚くさいw

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この状態で娘に食べさせた所・・・
お気にめした様子!
さ、卵で閉じてもっと美味しくするよ!

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火通しすぎたw
まあ、2歳前の娘に食べさせるのに半熟はダメだし、しっかり火がとってるこっちのほうが良かろう。

さあ、食べるがいい!

・・・

穴子だけ食べて卵全部残してはる;

う~ん、卵は気に入ってくれなかったかぁ~
ま、仕方なかろう!
もうちょっと大きくなったら半熟にしてあげるね

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