セラミックス グリルロースターでふっくらジューシー蒸しステーキを作ってみた

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グリルパンで作る漬け込みステーキ

遠赤外線の出るセラミック製のグリルパンを探していた所、Amazonで発見!
楽天とかで探してもこれセラミックは無かったので、即効でセラミックス グリルロースターを購入しました。

セラミックス グリルロースターの参考資料

新セラミックス グリルロースター(18.5×26×5.4cm) F-201P

新品価格
¥3,500から
(2015/4/5 22:06時点)

結構幅があるから入るかなぁ?って思ったけど、lookcookの下の段にもピッタリ!魚焼きグリルの中にも蓋した状態でぴったり収まる大きさで両方ともで使える状態。
期待を込めてこのグリルパンでステーキを焼くことに!

材料

  • 豚のもも肉
  • 玉ねぎ
  • ニンニク
  • クレイジーソルト
  • 黒胡椒
  • ケチャップ
  • 醤油

ステーキの下準備

ぶつ切りにした玉ねぎとニンニクをミキサーに入れる
玉ねぎとニンニクのペーストを作るためにぶつ切りにした玉ねぎとニンニクをミキサーorブレンダーなんかで粉砕します!

ペーストオニオンガーリック
見事なすりおろし玉ねぎ&ガーリックが出来ました。
本当はおろし器とかで作ったほうが風味が消えなくて良いのかもしれないけど、めんどくさかったのでミキサーで一気にやっちゃった☆

豚肉の筋を切る
豚肉の筋を切って柔らかくするよ〜
包丁でやるのと筋切りハンマーでやるのとどっちが良いんだろうねぇ?
今回は包丁でやってみたよ!

豚肉に塩コショウをする
筋を切った豚肉に、クレイジーソルトと黒胡椒を両面まぶして下味をつけるよ!

豚肉を調味料に漬ける
タッパーにペーストされたオニオンとガーリックを入れてから豚肉を入れ全体になじませるよ〜
醤油、ケチャップ、酒も入れて肉がしっかりと浸かるように塗りこむよ!

〜 一晩寝かせる 〜

時間が無い時は1時間くらいでも良いと思うの
豚肉を焼く
グリルパンに肉を並べるのだけれど、張り付き防止用に薄く油塗ったほうがいいかも

蓋をする
蓋をすると油はねを防止出来るって書いてたので蓋してみました。
これでオーブンが汚れるのを防止出来るのなら調理後のお掃除も簡単でイイね!

焼き上がり
lookcookで230度設定の25分

Amazonのレビューでは焼きあがった後はミトンつけても相当熱いと聞いて覚悟を持って触ってみたけど、
パッパは全然熱く感じなかったね
手の皮が厚いからかな?

蓋オープン
出来上がりはどうか!?蓋オープン!

なんか、見た目は蒸した肉っぽい?

感想

なんかすっごいふっくらジューシーな仕上がりになってる・・・
下準備に色々と小細工はしたけど、フライパンで焼いただけではこんな食感は出ないだろうね

蒸した肉とも焼いた肉とも違う、どっちかっていうとスチームオーブンで焼いたような感じに近いかなぁ
一つ言えることは、このグリルパンでハンバーグ作ると絶対おいしいのが出来る!って言う確信が持てた。
次はこれでハンバーグ作ってみようと思います!

使用調理器具

新セラミックス グリルロースター

新セラミックス グリルロースター(18.5×26×5.4cm) F-201P

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