がっつりいきたい時の肉料理。大葉の肉巻き

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肉巻き in シソ

今回は肉が大量に余ってしまったので大葉を肉で巻いて肉巻きを作ることにしました。

肉巻きを作る

材料

  • ばら肉
  • 大葉
  • 塩コショウ

作り方

今回もおなじみ安いわりに結構うまい新鮮市場キムラのお肉
これを贅沢にふんだんに使って作っていくよ〜

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肉の上に大葉をのせて

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3枚くらい乗るね

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その上に豚肉をのせてミルフィーユ状に積み重ねていくよ

豚肉

巻く前に塩コショウ(今回はクレイジーソルト使ったよ)を全体にふりかけて、
キレイに巻いていこう!

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途中で崩れないように厳重に且つ頑丈に、でも肉が千切れないように優しく巻いていくよ〜
こんな感じでしっかりと巻けたら・・・夕飯の時間まで冷蔵庫で寝かせておこう。
仕事から帰ってきたらもうあとは焼くだけ!その焼くのに結構時間かかるんだけどね;

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210度で20分ほど焼いてみた結果・・・
うん、良い焼き色だ
これ肉を焼肉のタレに漬け込んで味を染み込ませた後に肉巻きにしたほうが良かったなぁっと後から後悔

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半分に切ってみたよー
中まで火が通ってて美味しそう!っと思ったけど、実はこれ半分に切って再度オーブンで焼いてますw
20分焼いただけじゃ中が1/4ほど生焼けだったんよね;
牛なら生でもガッツガッツいけるけど、さすがに豚肉はヤバイ・・・
しっかりと火を通さないとお腹こわしちゃうので半分にしてさらに10分230度で一気に焼きました。(肉巻き大きすぎたんよね;)

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感想

今回は塩で食べたけどアレンジとして

「梅とシソの肉巻き」

とか

「クリームチーズとコーンの肉巻き」

とか

「ニンニク醤油に漬け込んだおにぎり肉巻き」

なんていうのも美味しそうだねぇ☆

肉巻きは簡単な割にアレンジがしやすいからお手軽っちゃお手軽だけど、オーブンだけだと時間かかるしなぁ

最初はレンジである程度火を通してから最後の仕上げとして表面をカリカリにするためにオーブンに入れるみたいなほうがいいかもね〜

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