すき焼きと肉じゃがの違いって何?

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すき焼きと肉じゃがの調味料の違いとは?

明日の夕飯はすき焼きなので前日に仕込んで明日は温めるだけ〜みたいなことをするために玉ねぎとか

玉ねぎを鍋で炒めている所

人参や長ネギとか

人参と長ネギを鍋へ投入

豚肉(牛肉は高いので節約に豚肉すき焼きです。)とか鍋に放り込んで炒めた後のこと

豚肉を鍋へ投入

「さあ、野菜も肉も入れたしタレでも作るか〜」

砂糖と醤油と酒とみりんと〜・・・ってあれ?

砂糖と酒とみりんと醤油を鍋へ投入

すき焼きのタレを作っていた時に浮かんだ疑問

これって・・・

「肉じゃがと調味料おんなじじゃね?」

パッパは普段分量とか気にしないためここでは気づかなかったのである・・・すき焼きと肉じゃがの決定的な作り方の違いを!

疑問に思ったら解決しないと気がすまないパッパはまず定番であるクックパッドを取り出した。

「え〜っと、肉じゃがの調味料は・・・砂糖と醤油と味醂と酒か・・・・」

「ん?同じだなぁ?」

いったい何が違うと言うのか!?味はまったく違うこの2種類の料理はどこで差がついたのか?

見比べて見つけたすき焼きと肉じゃがの差

作り方を見ていたパッパが一番に気づいたのは

「すき焼きには牛脂が入っている!?」

そうか、これが違いだったのか・・・否!

牛脂程度でここまで違いが出るはずがない!他にもっと違いがあるはずだ!

すき焼きにあって肉じゃがに無いものとは?

基本に帰ってもっとよく調味料を分量からしっかりと見てみよう!

すき焼きのタレのレシピ

    • 醤油 100ml
    • 酒 100ml
    • みりん 100ml
    • 砂糖 100g

肉じゃがのタレのレシピ

        • 醤油 100ml
        • 酒 100ml
        • みりん 100ml
        • 砂糖 30ml

なるほど、砂糖の量・・・か?

砂糖をたっぷりと入れてみた結果

うん、醤油入れすぎたせいでちょっと醤油臭いけど、ニオイは肉じゃがから離れた気がする

問題は味だが・・・、甘くなったせいかすき焼きに近くなったなぁ

やはり砂糖の量の差が肉じゃがとすき焼きの違いかもしれん。

タレの味を甘辛い方向に濃くするほど、すき焼きに近づいているので違いは砂糖で間違いなさそうだね

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