タグ別アーカイブ: アイリスオーヤマ

アイリスオーヤマのセラミックのフライパンでプリンを作るよ!

油汚れもするっと落ちるオーブンでも使えるセラミックフライパンで今回はプリンを作ってみました。

セラミックのフライパンでプリンを作る!

材料

  • 牛乳500ml
  • 卵2個
  • 砂糖大さじ4杯

カラメルソース

  • 砂糖大さじ4杯
  • 水小さじ3杯
  • お湯200ml

作り方

  • 鍋に牛乳と砂糖を入れて砂糖が溶けるまで火にかける(温める必要は無い)
  • ボールに卵を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。
  • ボールの中に鍋の牛乳を入れてさらに混ぜる。
  • ふたたび鍋に戻して下準備完了!
  • スチーム機能のついたオーブンを予熱してプリンモードで25分焼く(セラミックの鍋のままオーブンに入れます。)
  • セラミックの小フライパンに砂糖と水を入れてカラメルソースを作る。
  • 弱火から中火くらいで飴色になるまで炒める。
  • 飴色になったらお湯を入れて伸ばす
  • プリンを冷蔵庫で冷やしてカラメルソースをかけて召し上がれ!

オーブンに入れれるお鍋が便利すぎる!

アイリスオーヤマのセラミックフライパンのセットは取っ手が取れて尚且つオーブン可なのでプリンが作れるんじゃないかと思ってやってみました。

いままではシリコンスチーマーを使ってたんだけど、

和平フレイズ らくCHIN!シリコーン シリコーンスチーマー M ライムグリーン RR-5273

新品価格
¥840から
(2016/4/30 23:01時点)

シリコンスチーマーってずっと使ってると色んな料理のニオイがついてきてダメになっちゃうのよね~。

その点セラミックのフライパンならニオイ移りしないのでお菓子作りから夕飯作り(カレーや揚げ物なんかで使った後でも使える!)からなんでもござれ♪

熱伝導率も高く遠赤外線も出すので中までしっかり火を通せるしね♪

 

そんなお鍋でプリンを作っている風景

セラミックフライパンとプリン

セラミックの小鍋にプリンの原液を入れてます。

本当は濾したほうがなめらかになるんだけど、めんどくさかったのでそのまま入れました;

ちょっと黄身が残ってるかな?

 

これを180度に温めたスチームオーブンで25分ほどしっかり火を通します。

カラメルソース作り

オーブンに入れている間にカラメルソース作り!

こちらもフライパンセットについてきた小フライパン。

砂糖と水を入れてコトコト煮込みます。

 

カラメルソース

いい感じの飴色♪

 

ちっこい容器に移す

ちっこい容器にカラメルソース移したよ♪・・・はっ!これ違うわ!

凝縮されたカラメルにお湯入れて伸ばさないといけないんだった;

 

ふたたび鍋にカラメルソースを戻そうとしたけど時すでに遅し・・・小皿にカラメルが張り付きましたw

とりあえずお湯で溶かしてふたたびお鍋に入れて伸ばし伸ばし・・・。

 

セラミックのフライパン

お湯で伸ばせば洗わずともフライパンきれい!

この画像のフライパンはまったく洗ってません。

カラメルソース作った直後の状態です。

 

プリンが焼きあがったよ!

プリンとカラメルソース

良い色のプリンとカラメルソースが出来上がった♪

オーブンで焼くと表面がちょっと硬くなるんだけど、この硬い部分が味が凝縮されてておいしいんだよね~☆

シャトレーゼのプリンみたいな感じかな~。

 

完全な蒸し器で作ってもおいしいけど、蒸し器って結構大がかりだから後始末がめんどくさくていつもオーブンで作ってます。

 

娘に作ってって言われたら何でも作っちゃうのが父親の役目!

ただ砂糖ふんだんに入ってるから全部は食べさせれないなぁ~。

家族3人で食べるにはちょっと作りすぎちゃったかも?w

 

アイリスオーヤマ 鍋 フライパン セット 「セラミックカラーパン」 取っ手の取れる レッド セット6 H-CC-SE6

新品価格
¥6,081から
(2016/4/30 23:21時点)

おすすめのセラミック製フライパン「アイリスオーヤマ セラミックカラーパン」

新しくアイリスオーヤマさんのセラミック製フライパンを購入した結果。

あまりの使いやすさに感動したので今回はフライパンのレビューを書いていきます。

セラミックのフライパンを実際に触ってみた結果。

いままで業務用の鉄の中華鍋、ティファールのダイヤモンドコーティング製フライパン、ジオのステンレス製フライパンなど様々な材質のフライパンを使ってきました。

そんな中、新たな素材であるセラミック製のフライパンの登場!

 

使ってみた感じ、ステンレスとテフロンの中間、熱伝導率はアルミ並といった所でしょうか。

重さはテフロン製のフライパンより少し軽いかな。

表面はかなりツルツルしててすっごい滑りが良い。

外側もツルツルなので、滑りやすいミトンとかで持つと落としやすいかも・・・。(とっかかりがあるんでそこに指かけて持つこと推奨)

セラミックのフライパンを使ってみた結果

セラミックのフライパンでとりあえずハンバーグとか作ってみたけど、火の通りはかなり早いです。

タマネギを飴色に炒めるまでの時間とかは1/3ほどは短縮されたし、ハンバーグ自体も火の通りが早く、すっごいジューシーな仕上がり。

フライパン変えただけでここまで変わるのか!?ってほどのジューシーさを出すことが出来ました。

その時の記事がこちら→セラミックのフライパンでハンバーグを作ってみた。

セラミックのフライパンを焦げつかさずに使うには?

火加減は基本弱火。

フライパンに油入れて弱火にしたらすぐ材料入れるって感じで使ってます。

熱伝導率が高いため予熱は30秒以内と書いてたので、たぶんこれはステンレスの時の短縮バージョンだと思い材料投入を結構早めてます。

 

ステンレス製のフライパンのときに習得したのですが、フライパンの温度が高すぎると焦げ付きやすいってのがあるのです。

フライパンと材料の温度差が高いほど張り付きやすくなるので、一回油を熱してフライパンに膜を作ったら弱火から中弱火に。

そのあと材料を入れたあとすぐ混ぜないってのが大事。

材料の温度が低すぎるので材料入れてすぐ混ぜるとフライパン自体の温度や材料との温度差によって貼り付きやすくなるので、ちょっと全体的に熱気で温めてやると張り付きや焦げ付きの防止になります。

 

上記のステンレス製と同じ理屈でセラミック製のフライパンも温度差によって張り付くんじゃないかと予想。

表面のコーティングを触った感じ、肉とかの元々油を持ってるような素材は油無しでいけそうかな。

玉子焼きとかも作ってみたけど、表面がつるつるしすぎて逆にやりにくいかも。

セラミックのフライパンを使った後処理について

汚れとかは一切付かないし、チーズたっぷり入れたグラタンをセラミックのパンで作ってみたけど、張り付くどころかティッシュで軽く拭くだけでキレイさっぱり汚れがなくなるほど!

張り付かなさすぎるって言うのがメリットでありデメリットでもあるかな。

 

もう一点、すごいのが熱伝導率の高さ!

温まりやすいって言うのもあるけど、逆に冷めやすいって面もある。

調理後とかちょっと隅っこに置いてればすぐ素手で触れるくらい冷めてるので、取っ手っていらないよなぁ的な。

セラミックカラーパン付属の取っ手について

取っ手を出すのがめんどくさいので、パッパは取っ手なしで調理から洗い物までしてます。

材料混ぜるのもツルツルしてるお陰で取っ手使って持たなくてもいいし、すぐ冷めるので取っ手使ってシンクまで持っていなかくても手で持てばいいので、今のところ取っ手に使い道がありません(笑)

正直、取っ手使うことが今の所ないかなぁ〜。

取っ手が無くなったお陰で洗い物も楽だし、食器乾燥器にも入れやすくなったのでメリット部分がかなり大きいですね。

耐久度は未知数!?

あとは耐久度の問題かな。

いまは使い始めて2週間ほどだから何時頃になって張り付き始めるのか。

そこらへんが分かったらまたレビューを増やしたいと思います。

 

現状ではとりあえずデメリットは一切なし。

揚げ物とかも普通に出来るし、見た目もオシャレ!

お値段もそこそこ安くて使いやすい万能フライパンって所かな。

 


【エントリーP10】フライパン セット 9点セット IH対応セラミックカラーパン 9点セット H-CC-SE9 ピンク/オレンジ/レッド/ブラウン アイリスオーヤマ KITCHEN CHEF〔調理用品 キッチン用品 調理器具 鍋〕【RCP】