今回はエビマヨに一工夫！
ガーリックとオリーブオイルを使って少しイタリアンっぽいエビマヨに仕上げてみました。
エビマヨを作る
材料
- ブラックタイガー
- オリーブオイル
- ニンニク
- マヨネーズ
- ケチャップ
- ハチミツ
作り方
- ブラックタイガーの殻を剥き、背わたをハラワタを取り除きます。
- エビを逆反りにして少し伸ばしてやります。
- 塩揉みをして臭みを取り除きます。
- 小さな器にマヨネーズ大さじ5杯ほど入れます。
- マヨネーズにケチャップ少々、ハチミツ大さじ2ほど入れて混ぜあわせます。
- フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて中弱火ほどで炒め香りを出します。
- エビを水洗いして塩気を取り除き、水分を切ってからフライパンで炒めます。
- エビに火が通ったらエビをマヨネーズの中に入れます。
- マヨネーズの中にエビを炒めた時のオリーブオイルを大さじ１ほど入れて全体を和えます。
- 器に盛って完成
まとめ
ニンニクとオリーブの香りをエビに移すような感じで中弱火でじっくり焼き上げるのがポイント！
ニンニクの香りが食欲をそそり、甘いマヨネーズなのにご飯が進みます。
エビの下処理に多少の手間はかかりますが、エビの臭みをとるためには重要なのでしっかりと下処理を施しましょう。
塩自体は全て洗い流すので安い塩で十分です。
普通の油でも良いのですが、オリーブのほうが美容に良いので今回はオリーブで作りました。
疲労回復と美容にも効果的なおいしいエビマヨ、ぜひともお試しください。