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トマトベース!?イタリアン風の絶品にくじゃがレシピ

今回は一風変わった肉じゃがを開発してみました。

肉じゃがのようなポークビーンズのようなやっぱり肉じゃがなレシピの紹介です。

 

肉じゃがにトマト缶を入れた「イタリアン風のトマト肉じゃが

見た目は洋風なのに和風の味がしてちょっとした不思議体験が出来るかも!?

 

イタリアン肉じゃがの作り方

トマト肉じゃが

材料

  • 豚バラ肉
  • 水煮大豆
  • ジャガイモ
  • ニンジン
  • ひらたけ
  • タマネギ
  • オリーブオイル
  • チューブにんにく
  • トマト缶
  • 醤油
  • だしつゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • 胡椒

作り方

  1. ジャガイモ、ニンジンの皮を剥き一口サイズに切る
  2. ひらたけはざく切りにする。
  3. ニンジンはくし切りにする
  4. 豚バラ肉に塩コショウをしておく
  5. 鍋にオリーブオイルとニンニク少々を入れて弱火で風味を出しながら炒める。
  6. タマネギ、ニンジンを入れて中火で炒める。
  7. タマネギが透明になってきたら豚バラ肉、ひらたけ、砂糖を入れて炒める。(お好みの甘さで)
  8. ジャガイモ、大豆を入れてひと混ぜしたら水を具材の半分ほど入れる。
  9. つゆだし、酒を入れてニンジンやジャガイモに火が通るまで中弱火で煮込む(ダシ、酒は水の1/6ほど)
  10. みりん、醤油で味をととのえる(みりんは酒と同量、醤油はみりんの3/4ほど)
  11. 最後にトマト缶(カットトマト推奨)を入れてなじませたら完成!

まとめ

味は肉じゃがとポークビーンズの中間くらい。

トマトベースのスープだけれど砂糖とみりんのおかげで甘めの仕上がり。

白米に良く合います!

 

思いつきでトマト缶を肉じゃがに放り込んでみたけど絶品です!

娘も何度もおかわりしてくれたので好きな感じだったようです。

 

糸こんにゃくとかは湯通しがめんどくさかったので入れてませんが、糸こんにゃくとも相性はいいんじゃないかな。

ひらたけとかよりもマッシュルームとかのほうが良かったかなぁっと思ったり・・・。

大豆をえんどう豆とかにしたら色合いも良くなってさらに良いかも

 

トマト肉じゃがはまだまだ開拓のよちがありそうです。

トマト缶で作る絶品ハヤシライスの簡単レシピ

現在パッパは腰痛のためあまり手の込んだ料理が作れないため

今回は簡単だけど本格的な味のハヤシライスを座りながら作ることにしました。

 

立ちながらの作業つらいなぁって時には楽に作れる煮込み料理が一番!

作業工程も極力カットして放り込むだけで作れるようにしています。

日曜に作っておけばハヤシライスのルーを冷凍にして平日にレンチン解凍ですぐ食べれるので結構重宝してます♪

 

材料

  • 牛バラ肉 500g
  • 玉ねぎ 4〜5個
  • 余ってる人参
  • お好きなキノコ(今回は舞茸使用)
  • ニンニク(チューブでも可)
  • コンソメ 2個
  • トマト缶 1缶
  • 明治屋のデミグラスソース 1缶
  • 赤ワイン
  • ケチャップ 大さじ5
  • オリーブオイル
  • 黒胡椒

作り方

下準備

玉ねぎはスライス、人参はいちょう切り、キノコは一口大にカット

生ニンニク使う場合はみじん切りに

 

材料を炒める

材料

大鍋に玉ねぎ・人参・ニンニクを全て入れてオリーブオイルで炒めていくよ。

この時に塩を2〜3つまみ入れて玉ねぎの水分を絞り出してあげます!

 

肉を入れる

玉ねぎがしんなりしてきたら塩胡椒したお肉を投入!

人参とかは後から煮込むのであまり気にしなくてOK!

 

煮込む

赤ワインを入れる

ちょっと分かりにくいけど赤ワインとコンソメを入れてます。

 

肉がまだ赤いうちに赤ワインを入れて沸騰させアルコールを飛ばすよ。

赤ワインの成分で肉が柔らかくなって仕上がりが美味しくなります。

しっかりアルコール飛ばさないと仕上がりが酒臭くなるので注意!

ここで煮込むことで人参とかを柔らかくします。

 

ソースを入れる

トマト缶・デミグラスソース・ケチャップを入れてさらに煮込むよ〜。

ケチャップを多めに入れたほうが子供が好きな味になるのでパッパは娘のためにたっぷり入れるよ!

 

完成

中弱火くらいでことこと煮込むことでお肉や野菜が柔らかくなって

より食べやすくなります。

 

玉ねぎの繊維が嫌いな子がいる家庭では、

しっかり煮こむことにより玉ねぎの食感が分からなくなるので気付かず食べてくれます。

 

まとめ

娘の相手しながらでも作れるお手軽料理!

頻繁にかき混ぜなくても中弱火くらいでやると焦げ付くことはないので、

ある程度は放置しながらでも作れます。

 

味は絶品!

ルウで作るハヤシライスには戻れない美味しさ!

 

ケチャップにより甘めだけど酸味もあり

ご飯がどんどん進む一品でした☆